Ingredientes: Leche crudo de oveja, azafrán del Jiloca, cuajo, sal, fermentos lácteos

La intensidad del sabor aumenta pero la  textura permanece con la consistencia adecuada para este tipo de maduración, la  intensidad del salado es media, un leve oscurecimiento de la pasta revela el  añejado en bodega.

El Queso Mont Regal combina a la perfección con el azafrán del Jiloca que le da un toque distinguido ante sus similares, el azafrán aporta todas las propiedades beneficiosas que tiene para la salud y también dota de una gran personalidad a uno de los mejores quesos del mundo.