Las especias han tenido siempre un papel muy importante en la alimentación de los seres humanos, se han utilizado tanto para conservar como para sazonar alimentos.
Las especias son sustancias de origen vegetal que se utilizan para sazonar y conservar los alimentos. Tienen una gran capacidad aromatizante, por lo que suelen usarse en pequeñas cantidades, y pueden mezclarse entre sí para conseguir diferentes combinaciones. La mayoría provienen de Asia, aunque también hay algunas originarias del Mediterráneo y de América.
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Gobierno de Aragón, Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente
ADRI, Asociación para el Desarrollo Rural Integral
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