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Nettoyez la seiche et coupez-la en petits cubes, en réservant deux des corps pour les rouler ensuite dans une pellicule plastique et les congeler. Faire une sauce avec l’oignon et la tomate. Ajouter la seiche et ragoût pendant 20 minutes. Couvrir d’eau et à ébullition, ajouter le riz. Après 10 minutes de cuisson, ajouter la viande hachée et cuire jusqu’à ce que le riz soit tendre.
Placer et sur le riz mettre le sipia que nous avons congelé et après l’avoir coupé avec la machine de coupe à froid et le passer légèrement à travers la plaque chauffante ou la poêle.
Avec le foie de la seiche, nous pouvons faire une sauce pour accompagner, faire sauter avec de l’oignon, du vin blanc et pour finir ajouter le foie et cuire quelques minutes. Terminez en broyant le tout avec un mélange de turmix.
