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La culture des bulbes de safran

Ampoules au safran de la meilleure qualité , Production écologique à Monreal del Campo « Teruel », à planter à la maison, au jardin ou au champ

Si vous avez décidé d’acheter des bulbes pour obtenir votre propre safran dans les lignes suivantes, la méthode de culture d’une telle épice très appréciée est expliquée

Les meilleurs bulbes se trouvent à AZAFRANES JILOCA, une entreprise dédiée à la production du meilleur safran depuis 1993, à Monreal del Campo (Comarca del Jiloca, Teruel)
Si vous voulez cultiver dans le jardin, le verger ou le champ
El La première étape consiste à fertiliser le terrain, le mois de mars est le plus approprié pour réaliser cette étape, bien que rien ne se passe s’il est payé plus tard, l’abonné durera plusieurs années, donc ce n’est pas une exigence si précise, que si avant le planter. La quantité appropriée par mètre carré est de 4 kg d’engrais, le fumier de cheval, de bétail ou de mouton est le meilleur.

Les mois appropriés pour planter l’ampoule sont entre juillet et septembre, l’ampoule doit être plantée à une profondeur de 18 ctm et avec le coin vers le haut, facilitant ainsi la sortie du gril à la surface.

Les bulbes doivent être placés à environ 10 cm les uns des autres pour favoriser leur reproduction, la quantité nécessaire pour planter 1m2 est d’environ 30 unités.

Il est important de consacrer exclusivement la surface cultivée avec les bulbes à cette culture car il n’est pas pratique de l’arroser excessivement, c’est plutôt une culture pluviale, elle doit également être maintenue propre des mauvaises herbes qui peuvent épuiser la nourriture que nous avons contribué à l’abonné pour le safran.

Si la culture est à l’extérieur, il est conseillé de l’arroser uniquement en mars et septembre.

À la mi-octobre, les bulbes donnent la fleur, la floraison dure environ 25 jours, chaque bulbe peut donner entre 5 et 15 fleurs, cela dépend de la taille du bulbe et de sa reproduction, à la fin de la saison, la espartillo (feuille de la plante du safran) jusqu’au mois de mai pour qu’elle sèche complètement, cela peut donner l’impression que la plante est morte, mais ce n’est pas le cas, elle est simplement en dormance jusqu’à la prochaine floraison, pendant ce temps il est commode de garder la Surface de culture exempte de mauvaises herbes.

L’ampoule doit être dans le sol pendant 4 ans, après la quatrième floraison l’ampoule aura été convertie en plusieurs nouvelles unités, il sera donc commode de les démarrer en juin pour les nettoyer (pooffoliées) et les replanter à partir du mois ensuite dans une terre nouvellement fertilisée et si elle peut être dans un endroit différent de celui précédemment cultivé.

Si vous voulez cultiver en pot ou en intérieur

Si la récolte doit être faite dans un pot ou une jardinière d’intérieur, nous devons l’arroser tous les 3 mois sans arroser le sol et essayer de nous assurer que le récipient a un bon drainage pour expulser l’excès d’eau, si nous ne courons pas un grand risque de l’ampoule pourrir.

C’est une plante qui n’a besoin que de la lumière du soleil d’octobre à mai, donc elle peut être sur une terrasse sans aucun problème.

Il est pratique que le conteneur soit suffisamment profond pour que la récolte puisse être allongée au fil du temps, en pratiquant un engrais d’au moins 40% d’engrais naturel et le reste du sol.

Les autres étapes sont les mêmes que pour la culture en extérieur

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Jiloca crocus dans la salle gastronomique. Madrid 2014

Madrid a accueilli une autre année à Ifema l’un des événements gastronomiques les plus importants de l’année, Salón de Gourmets, rassemblant plus de 30 000 produits, dont un millier sont récemment arrivés sur le marché. Un rendez-vous où l’on retrouve les plus grands trésors gastronomiques de notre pays.

Azafranes Jiloca était présent, ainsi qu’une vingtaine d’entreprises aragonaises dans cet événement. Produits viticoles, huiles, pâtisserie, produits dérivés du canard, cornichons, truffes et dérivés, fromages, poissons semi-conservés, fleurs comestibles cristallisées avec du sucre ou du jambon, en plus du safran de Jiloca qui a donné la broche en or rouge au stand de la Communauté de Aragon.

Ce salon, considéré comme le plus important des produits d’épicerie fine en Europe, a donné à l’industrie agroalimentaire aragonaise la possibilité de réaliser une plus grande projection internationale.

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Le safran pour augmenter la libido

Des chercheurs de l’Université de Guelph ont découvert que d’autres substances telles que la yohimbine, un alcaloïde présent dans une plante psychoactive africaine appelée «  yohimbe  », semblent améliorer la fonction sexuelle humaine, tandis que d’autres ingrédients culinaires, tels que l’ail, clous de girofle et gingembre, parviennent également à stimuler l’impulsion sexuelle.

Pour le Dr Marcone et son groupe, certaines substances naturelles telles que le safran pourraient être une alternative efficace pour traiter certains troubles sexuels, bien que leur efficacité et leur sécurité doivent encore être confirmées dans de futures recherches.

En plus de ces produits d’origine végétale, il existe également selon les experts une autre source naturelle de stimuli sexuels, bien que dans ce cas inépuisable, gratuit et accessible à tous: le soleil, et qui peut aussi avoir un rôle aphrodisiaque, au moins chez les hommes.

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Le livre « Amélioration globale de la culture du safran de Jiloca » vise à promouvoir le produit à Teruel

TERUEL, 22 mai (EUROPA PRESS) -Le livre « Amélioration globale de la culture du safran de Jiloca » comprend une partie d’un « projet ambitieux » pour améliorer et promouvoir le safran à Teruel. Cette initiative a été menée par une équipe multidisciplinaire de chercheurs spécialisés dans des domaines tels que la production végétale, la santé des plantes et l’économie agroalimentaire.

«Le safran était une culture importante jusqu’à il y a 35 ans, mais il a disparu dans presque toute l’Espagne, sauf en Castille-La Manche. Ce que nous avons l’intention avec ce projet est de jeter les bases d’une éventuelle reprise de la récolte « , a expliqué le chef de l’unité de production végétale du CITA, José María Álvarez, dans des déclarations à Europa Press.

Dans ce sens, il a indiqué que la surface actuelle de la région de Jiloca (Teruel) compte actuellement environ six hectares dans lesquels le safran est produit. Cette petite extension vend pratiquement tout ce qu’elle produit en la vendant à des restaurants, des magasins «groumet» et des foires, mais «à des prix qui doublent le prix du marché, donc ils sont rentables».

C’est parce que le safran de Jiloca se produit naturellement, «en particulier la méthode de séchage», et cela se reflète également dans la reconnaissance du «C» pour la «qualité» que le produit. Pour cette raison, le projet traite de sujets sur l’amélioration et le développement de techniques de culture pour optimiser la production.

Sur cette base, Álvarez a indiqué que le safran devrait être promu et protégé par le biais de la dénomination d’origine. « Il y a des caractéristiques dans ces produits au niveau moléculaire et chimique qui peuvent le différencier des autres crocus, avec cela vous pouvez créer un D.O. », a-t-il exposé.

En ce qui concerne la commercialisation du safran à l’échelle mondiale, le chercheur du CITA pose principalement deux problèmes: la compétitivité et la production. Bien que le safran de Teruel soit « de meilleure qualité et plus sain », il doit rivaliser avec l’Iranien, qui « est plus commercialisé et moins cher, en particulier parce que les salaires des travailleurs sont plus bas », a-t-il ajouté.

En revanche, la production de safran est compliquée car « elle ne se multiplie pas par les graines, mais par les cartes, ce qui rend plus difficile d’augmenter son extension.Pour résoudre ces problèmes, la recherche opte pour «mécaniser la récolte pour réduire les coûts».

Ce projet est inclus dans le Plan spécifique pour Teruel, auquel ont participé le Centre de recherche et de technologie agroalimentaire d’Aragon (CITA), l’Université de Castilla-La Mancha et l’Université polytechnique de Valence.

Les scientifiques ont abordé la culture du safran à Jiloca dans ses différentes disciplines; amélioration génétique, biologie moléculaire, typage, protection des cultures, commercialisation et économie.

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Le safran est une plante médicinale reconnue

Par: Dr. Hernán Candia Román Naturopathie – Nutrition orthomoléculaire – Phytomédecine

Safran (Crocus sativus) avec d’excellentes propriétés pour lutter contre la coqueluche et les crises d’asthme.

La culture du safran a été introduite par les Arabes au 9ème siècle, selon les chroniques historiques, dans l’antiquité, la classe supérieure ou bourgeoise avait le monopole de cette espèce importante et de la médecine naturelle.

Le domaine de cette espèce prisée a été trouvé dans la majeure partie de la péninsule ibérique.

Le commerce du safran (Crocos sativus) remonte à trois mille ans.

Comment utiliser

Un thé est préparé avec 10 grammes de fleurs de safran, bouilli dans deux litres d’eau pendant deux minutes et laissé au repos pendant 15 minutes, cela peut calmer les crises d’asthme, la coqueluche et l’hystérie. < / p>

Il est très utile pour les patients présentant des calculs ou des calculs des reins, de la vessie ou du foie, de traiter ces maladies, la même proportion de 10 grammes est utilisée dans chaque thé.

Sur des tas ou des hémorroïdes en état d’inflammation, il est très bon d’appliquer des cataplasmes chauds d’une préparation de safran à raison de trois grammes de fleurs bouillies pendant trois minutes dans un litre d’eau.

L’eau de safran est délicieuse, tout comme le riz cuit avec 15 grammes de safran.

Il est fortement recommandé de traiter les incendies (herpès) sur les lèvres, utilisés comme eau, c’est-à-dire qu’après l’avoir fait bouillir dans une proportion de 10 grammes par litre d’eau, on laisse refroidir et on le prend à la place de l’eau pendant la jour.

Le safran a des propriétés narcotiques comme l’opium, donc son utilisation en grande quantité n’est pas recommandée.

Cette plante contient une huile volatile et une substance colorante appelée safrine.

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Le safran cherche des producteurs

La culture du safran a commencé à se redresser il y a cinq ans et l’association des producteurs de safran de Jiloca «AZAJI» s’emploie à la faire connaître. L’objectif est d’amener plus de gens à cultiver ce produit, qui commencera à être planté dans quelques jours.

Pendant un certain temps, il a cessé de produire et seuls quelques agriculteurs de niveau privé se sont consacrés à ne pas perdre la culture d’un produit reconnu aujourd’hui sur le territoire national, le safran de Jiloca . Son grand pouvoir colorant et son arôme le différencient des autres crocus, marquant sa qualité.

Actuellement il y a environ six hectares plantés qui dépendent de une quinzaine de producteurs ce qui leur permet de produire des bulbes année après année. Avec ce qui est planté maintenant, il pourrait être obtenu autour de 6 ou 7 kilos de safran , une quantité réduite mais qui pourrait à court terme atteindre une production d’environ 20 kilos. 150 fleurs sont nécessaires pour chaque gramme de safran grillé. Un kilo de safran pour le producteur coûte environ 2 700 euros. Pour la vente au public, il atteint 5 euros le gramme, 10 s’il s’agit de safran bio.

Manque de producteurs

Il y a trois ans, ils ont commencé à travailler sur l’obtention de l’appellation d’origine, cependant, après avoir effectué une partie du traitement, il est nécessaire de remplir une autre exigence pour l’obtenir: «Il est nécessaire d’avoir une superficie plantée suffisante qui donne les avantages nécessaires pour maintenir la dénomination, cependant pour le moment avec les producteurs que nous sommes, nous ne pouvons pas en supporter le coût », reconnaît le président d’Azaji, José Antonio Esteban, qui souligne que ce serait possible en cas d’augmentation de la production annuelle. Pour cela, il essaie d’amener plus de gens à planter du safran.

Depuis Azaji, ils essaient chaque année d’assister à des foires pour promouvoir le safran et le faire connaître. L’un d’eux est la foire internationale sur le Slow food , qui a lieu tous les deux ans en Italie; en plus de cela, ils sont présents dans des foires locales telles que Teruel Gusto Múdejar ou dans des foires nationales dans le but ultime d’obtenir la reconnaissance de la qualité des produits.

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Crocuses Jiloca récompensé par le Superior Taste Award 2016

La société AZAFRANES JILOCA a été récompensé par le prix de la SUPERIOR TASTE AWARD qualification CIRCULATION.

Le Superior Taste Award reconnaît la qualité du Safran qui distribue Azafranes Jiloca être la première et la seule entreprise espagnole du secteur à recevoir cette reconnaissance.

Le Prix a été obtenu après une dégustation à l’aveugle du produit, de 200 professionnels de l’industrie de la restauration collective, des Chefs d’étoiles Michelin entre eux, a marqué le produit sur un certain nombre d’aspects et le score qui en résulte est le safran du AZAFRANES JILOCA a obtenu une note Exceptionnelle.

le jury de L’International Taste & Institut de la Qualité est unique parce qu’il est sélectionné à partir d’unpartenariat exclusif avec les organisations culinaires professionnels les plus prestigieux en Europe, l’Association de la Sommellerie Internationale (ASI) et d’autres experts dans les boissons.

Ces dégustateurs de vin, choisi par les organisations et les iTQi, ont de nombreuses années d’expérience dans la dégustation des aliments de partout dans le monde. Non seulement ils ont pratiqué leur métier en Europe, mais aussi dans des pays aussi divers que le Japon, la Chine, la Thaïlande, l’Australie, l’Amérique du Nord, Amérique Centrale et du Sud. Ils sont toujours heureux de découvrir de nouvelles saveurs ou de produits inconnus.

Chaque dégustateur est élu par :

  • Le reconnaissance unanime de son talentpar des guides tels que Michelin ou Gault et Millau
  • le Su une longue expérience dégustation
  • Votre capacité à décrire en détail les caractéristiques de la saveur des produits et de suggérer des améliorations possibles dans le rapport de l’analyse sensorielle

Cette information fournie par iTQi est très demandé par les entreprises participantes à analyser en détail les résultats de l’essai. Des rapports et des graphiques de l’analyse sensorielle sont des outils précieux pour la Qualité de l’agent de Contrôle à la recherche de conseils indépendants et documenté sur le goût de leurs produits.

afin D’optimiser l’objectivité des évaluations, iTQi organise des dégustations avec:

  • Le l’élimination des interactions parmi les membres du jury
  • La présentation des produits aveugle et de façon anonyme
  • Panneaux très gros des juges de différentes nationalités.

Pour assurer la transparence, l’iTQi permet aux entreprises participantes, qui en font la demande spécifique, assister à des dégustations.

on pourrait dire que le Superior Taste Award est le guide Michelin de la Nourriture.

José María Plumes (Directeur Général)

“nous Savions que nous avons un excellent produit, notre safran a bénéficié d’une bonne reconnaissance, mais pour obtenir un score si élevé a été une agréable surprise, mais compte tenu du niveau élevé de professionnels qui ont terminé la dégustation, la possibilité de recevoir des félicitations de Cheffs, avec grand talent, nous remplit de fierté”

José Ramón Plumes (Gestionnaire)

“C’est génial de recevoir ce prix, étant la seule entreprise espagnole avec cette récompense pour la qualité de safran nous donne de nouvelles forces pour continuer à travailler et à améliorer de jour en jour dans notre travail, nous sommes de plus beaucoup en tant que société et se sentir comme une tape dans le dos, pourquoi faisons-nous les bonnes choses”

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Prix ​​d’excellence professionnelle Crocus Jiloca – Safran

Livraison, du prix d'excellence professionnelle
Livraison prix d’excellence professionnel

 vendredi 24-02-17 a eu lieu à l’hôtel Palafox à Saragosse, la remise des prix pour l’excellence professionnelle, La société Azafranes Jiloca, représentée par M. José María Plumes (Directeur des Opérations) a été l’une de celles qui ont reçu l’Étoile d’Or en reconnaissance du travail s’est développé pendant plus de 20 ans d’activité.

Il a été apprécié en particulier l’innovation et l’évolution de la société, être un pionnier dans la production écologique de safran basé sur l’obtention de la meilleure qualité, jusqu’à être une référence dans le secteur et d’ouvrir de nouvelles avenues dans le marketing n’existait pas. L’engagement social de l’améliorer chaque activité de la journée a également été l’un des points de référence dans l’obtention de l’Étoile d’Or.

Étoile d'or du mérite professionnel
Étoile d’or du mérite professionnel

une ÉTOILE d’OR

L’Institut de l’Excellence Professionnelle est décerné chaque année par cette particularité des institutions, des entreprises et des professionnels espagnols les plus éminents. Sont potentiellement galardonables ces institutions, des entreprises et des professionnels capables d’innover et de favoriser un bon développement économique et social, avec une philosophie orientée vers la Qualité Totale dans toutes ses actions, qui présentent des tendances positives, avec un engagement d’amélioration continue et de toujours respecter la Responsabilité Sociale des Entreprises (RSE).
Les institutions, les entreprises et les professionnels qui reçoivent ce prix va devenir modèle et la référence de son secteur, à la fois au niveau national et international par la couverture médiatique qui échappent à ce désert.Le Gold Star permet aux organisations qui détiennent ce badge d’utiliser, conformément à des réglementations spécifiques, le symbole du « Gold Star for Professional Merit » et du « Accrediting Diploma of Excellence », attestant de la reconnaissance sociale de leur gestion.

L’IEP promeut et encourage les valeurs de notre nation et reconnaît donc l’effort de tous les professionnels, entreprises ou institutions qui font la promotion de la marque espagnole. En tant que prémisse, il collabore avec des causes justes et solidaires, c’est pourquoi il collabore avec différentes fondations et ONG, telles que l’UNICEF, les Nations Unies ou l’Association espagnole contre le cancer AECC.

Parmi les directeurs honoraires de l’Institut pour l’excellence professionnelle, il y a: S.A.R María Luisa de Prusia, présidente de l’Association Concordia; Ilmo. MD Luis del Olmo, Docteur Honoris Causa de l’Université Rey Juan Carlos de Madrid, MD Don Leandro Plaza Celemín, président de la Fondation espagnole du cœur, Ilmo. M. Dr Enrique A. García Melón, professeur d’université, docteur en sciences marines et marine civile, licencié en transport nautique et maritime, chevalier de l’ordre du Saint-Sépulcre de Jérusalem, M. Gerardo Seeliger , Président du Club Siglo XXI, M. Emilio Butragueño, athlète professionnel et président des relations institutionnelles du Real Madrid CF, et M. Manuel Santana, athlète professionnel.

En tant que membres d’honneur de cette institution, ils font partie d’autres personnalités renommées; Père Ángel García, fondateur des « Messagers de la Paix » et Prix Prince des Asturies, Hon. Magfco. M. Ángel Galindo García, recteur de l’Université pontificale de Salamanque, Ilmo. MD Vicente del Bosque, Marqués de Del Bosque, entraîneur officiel de l’équipe espagnole de football et Ilmo. M. Ángel Antonio Mingote, dessinateur et écrivain.

Parmi les lauréats de cette prestation, des entreprises et des professionnels tels que: Montpellier HLA Group Clinic, Tamdis, Saffron Jiloca, Eurogan, Mercacorreas, Dr.Juan Carlos Pina, Bauser Seguridad, Cross Abogados, Dr D. Francisco Torres Lear, Mme Sonia Úbeda, experte en coaching, la société Guian Catering.

 Prix d'excellence professionnelle Crocuses Jiloca
Jiloca décerne le prix d’excellence professionnelle

José María Plumed (directeur)

« La Gold Star pour l’excellence professionnelle nous remplit de fierté car elle reconnaît le travail accompli au fil des ans, ce travail qui n’est pas vu mais qui est réalisé avec beaucoup d’efforts, ce prix rejoint le goût supérieur Récompense obtenue il y a quelques mois pour la qualité du safran, ce sont sans aucun doute deux reconnaissances très importantes qui nous donnent une énergie positive pour continuer à nous améliorer de jour en jour. « 

José Ramón Plumed (Manager)

« Ce prix de mérite professionnel est une reconnaissance du travail de José María (mon père) qui est parti de zéro et avec son leadership a réussi à consolider Azafranes Jiloca en tant qu’entreprise de référence dans le secteur, innovant et maintenant le standard de qualité différenciée dans tous les aspects de l’entreprise et du produit « 

Plus d’informations sur le prix:


Agricultura Ecológica UE

Artesanía Alimentaria de Aragón

Producto Ecológico de Aragón

Gobierno de Aragón, Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente

ADRI, Asociación para el Desarrollo Rural Integral

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